תנור קונבקטומט תעשייתי תוצרת Mychef ספרד ל-6 מגשים 60X40 דגם Bakershop AIR-S 6

תנור קונבקטומט מבית Mychef מיי-שף תוצרת ספרד בעל צג דיגיטלי המיועד ל-6 מגשים 60X40 דגם Bakershop AIR-S

לצפייה במסמך PDF לחצו כאן

ה-BAKERSHOP הוא תנור מקצועי האידיאלי עבור בתי קפה, חנויות קטנות, סופרמרקטים, מסעדות מזון מהיר ומאפיות,
אשר יוצר במיוחד כדי לפשט את העבודה ככל האפשר ומאפשר אפייה כנגד השעון בפרמטרים פשוטים.
לאפייה פשוטה ואופטימלית של לחמים ומוצרי מאפה קפואים!
זוכה תחרות העיצוב היוקרתית reddot לשנת 2020!

מפרט טכני :

• מגשים : 6 מגשים של 60X40 ס"מ (לא מסופק יחד עם המגשים).
• מידות חיצוניות : רוחב 76 סמ, עומק 76 ס"מ, גובה 64.6 ס"מ.
• מרווח בין מסילות : 75 מ"מ.
• משקל נטו : 74 קילוגרם.
• עוצמה : 9.3KW
• חיבור 400V, תלת פאזי.
• פתיחה מלמעלה.
• לחץ מים – 150 – 400 (kPa)
• ללא תעלת ניקוז.
• 2 מצבי בישול.
• קונבקטומט מ-30°C ועד 260°C
• מצב מיקס מ-30°C ועד 260°C
• מצב Fan Plus – בישול הומוגני יותר הודות לטורבינות דו-כיווניות בעלות 2 מהירויות.
• הזרקת לחות ישירה.
• DryOut Plus. שאיבת לחות פעילה מתא הבישול הודות לטכנולוגיית לחץ הנמוך המאפשרת סילוק הלחות מתא הבישול.
• חימום מקדים אוטומטי – חימום מוקדם מהיר במיוחד של המכשיר.
• 40 תכניות.
• 3 שלבי בישול + חימום מראש.
• מקלדת מרובת תכניות – הכוללת 8 תכניות בגישה ישירה.
• קל מאוד לניקוי.
• מסך LED.
• אות ויזואלי ואקוסטי בתום הליך הבישול.
• תאורת LED – צריכת חשמל מינימלית & עמידות גבוהה.
• דלת בעלת פליטה נמוכה & זיגוג כפול.
• תא בישול בעמידות גבוהה מנירוסטה AISI 3040 18/10 עם קצוות מעוגלים, מרותך לחלוטין.
• רכיבים פלסטיים עם טיפול אנטיבקטריאלי.
• אופציונאלי – כולל חיבור אינטרנט אלחוטי Wi-Fi.
• אופציונאלי – Cloud – צרו, שמרו או שנו מתכונים ושלחו אותם ישירות לתנור שלכם דרך הענן.
• אופציונאלי – שליטה מרחוק בתנור דרך הסמארטפון או הטאבלט.
• אופציונאלי – שליטה קולית בתנור – תואם ל-Google Home.
• הגנת IPX5.

Mychef Bakershop מציע דיוק, בישול מבוקר, חוויה ידידותית למשתמש ופרקטיות מירבית.
כולל לחות מתכווננת – מה שאומר שתוכלו להגדיר את אחוז הלחות הדרוש על סמך המזון שברצונכם לאפות –
ובכך להבטיח אפייה אידיאלית ללא רבב.
לאחד ההגדרה, מערכת הזרקת הלחות האוטומטית הישירה שלו מספקת בדיוק את הכמות הנכונה של האדים במהלך הבישול בכדי למנוע מהמזון שבפנים להתייבש.

חימום מקדים מהיר במיוחד
הפיקו את המירב מהזמן שלכם בעזרת מערכת החימום המקדים המהירה,
שמאפשרת הגעה מהירה לטמפרטורה הרצויה בתא הבישול,
וחוסכת באנרגיה.
מערכת החימום המקדים חוסכת עיכובים מיותרים, משפרת את מהירות הייצור וההכנה, וגורמת ללקוחות שלכם להתאהב בלחמים הטררים שזה עתה נאפו.

אפייה אופטימלית של מוצרי מאפה ולחמים קפואים
ה-Bakershop תוכנן לאפיית מאפים ולחמים קפואים, ולשמירה על הטעמים כלאחר האפייה.
תנורי הסדרה תוכננו בכדי להיות זריזים ודינמיים ע"י הוצאת המזון ישירות מהמקפיא לתנור, עקיפת תהליכים מסורתיים והפחתת זיהום חיידקי פוטנציאלי.

תכנתו עד כ-40 מתכונים
בתנור ה-Bakershop ניתן לתכנת עד 40 מתכונים עם שלב אחד, שניים או שלושה.
פונקציונאליות זו אידיאלית לסטנדרטיזציה של הליך הייצור וקבלת תוצאות עקביות בכל המתכונים, פעם אחר פעם.
כך ניתן לנהל את כל התנורים שלכם בשלט רחוק, לא משנה כמה בתי עסק אתם מפעילים ובאיזה מיקומים,
להשיג תמיד את אותן התוצאות ולבטל את הצורך בלפקח ולהתאמן כל הזמן.

ביצועים מרהיבים – Mychef Bakershop מציע דיוק, בישול מבוקר, חוויה ידידותית למשתמש ופרקטיות מירבית.
העיצוב הקומפקטי שלו מאפשר ייצור בנפח גדול של עוגות, לחמים או מאפים, ויוצר עקביות בכל פריט.